1.处理小龙虾，用家常的调味料让小龙虾自己变干净。用盐水提前浸泡2小时，将小龙虾上锅蒸一下。蒸完后再处理更轻松，去掉虾线。去掉 虾头和虾钳。虾尾的虾壳不要剥掉。带壳不会让香料遮盖小龙虾的鲜味。 2.煸香麻椒，然后放入小龙虾，1勺生抽，加适量水，大料，香叶，桂皮，草果2颗。香料香味出来，放入水，水量要多一点，然后放入葱姜蒜 郫县豆瓣酱，干辣椒掰碎，小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com蒸鱼豉油，翻炒。小火焖熟，小火将1碗水的量的汤汁收浓。 保存小龙虾营养的方法是先放水料给锅降温，避免高温油炒，香料后放，虽然没有经过油炒爆香，但是炖的时候多花点功夫，效果一样好。 3.汤汁收浓，就可以把小龙虾捞出，剥掉虾壳，把虾肉放在米饭上，浇上浓浓的汤汁即可。
