经典番茄酱意面

经典番茄酱意面的做法步骤

1. 第1步.

   主要材料。

2. 第2步.

   将水煮番茄罐头倒入碗中，用手捏碎，直到没有明显大块就可以了。

3. 第3步.

   冷水中加少许盐，水开后煮意面。

4. 第4步.

   煮面的同时开始制作酱汁。橄榄油和大蒜倒入锅中，小火加热，直至有香味散出。

5. 第5步.

   将水煮番茄一次性倒入锅中。

6. 第6步.

   淋上白葡萄酒，增加酱汁的酸味和香味。

7. 第7步.

   用介于小火和中火之间的火候加热酱汁并不断搅拌，大约需要煮5-7分钟，用木铲拨开酱汁不会马上恢复原状，说明酱汁就煮好了。加入盐充分搅拌，用咸味来突出酱汁的甜味。关火。

8. 第8步.

   意面煮好沥干水份。

9. 第9步.

   将酱汁重新开火加热，将意面倒入酱汁中，不断用夹子画圈搅拌，混合均匀。这步动作要快，使面和酱汁快速融合。

10. 第10步.

    当意面与酱汁充分混合时，可试一下味道，酌情加盐并搅拌均匀。将意面盛出装盘，撒上黑胡椒。

11. 第11步.

    完成！