1.泡豆子。凉水泡豆子，泡豆子加一点点黑啤，可以去掉豆腥味。也可以用料酒等其他酒代替。 2.鸡翅根打花刀。正反面一边切一刀。 3.青红辣椒圈切段。 4.干锅煎鸡翅，煎出鸡翅根的油脂，煎至表面金黄盛出即可。 5.先煸青红椒段跟蒜末，出香味后，放入1勺郫县豆瓣酱，（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com然后下入鸡翅翻炒。炒出香味后加入泡好的豆子，再加入水没过肉类。倒入黑啤， 啤酒可以去腥，增香，软化肉质，黑啤会有焦香味。半杯黑啤，适量酱油和盐，大火烧开，中火炖20分钟，然后大火收汁即可。
