小的时候 不喜欢吃饭 一碗米饭摆在面前 永远吃不完 也妈妈不知道从哪看到了咖喱饭的做法 在家里做了一次给我吃
那时候小 哪里吃过这种食物 吃腻了家常便饭 于是眼前这一碗对我来说十分新奇的饭 很快被吃了个精光
记得很清楚 那时候妈妈笑着问我 “好不好吃呀” “好吃好吃 妈妈下次什么时候再做这个给我吃”
所以有时放学回家 闻到厨房里飘来阵阵咖喱香 肚子便咕咕直叫 早早地坐到餐桌旁 满心期待妈妈从厨房变魔法似的端出一碗诱人的咖喱饭
大学之后 寒暑假回家 我开始学着做饭
难忘记忆里妈妈那碗咖喱饭 现在换我做给妈妈吃
也分享给你们 这碗暖心的咖喱牛腩饭
准备食材： 牛腩肉逆着纹理切块备用（从冷冻室里拿出来回温到还有些硬度的时候最好切 切出来形状也漂亮） 土豆 胡萝卜切块 洋葱切丝
牛腩肉冷水入锅 水应没过牛腩肉 水烧开后继续沸腾3-5分钟 撇去浮沫 将牛腩肉洗净 将肉放入高压锅内 再丢进两片生姜去腥 倒入大约没过牛腩的水 上汽后小火煮二十分钟 自然排气后连汤汁倒出放凉备用
不粘锅内倒少许油 热锅后放洋葱 小火煸香 直到洋葱变软 略显透明状 可以闻到香味
倒入胡萝卜和土豆块 中火炒大约三五分钟 胡萝卜和土豆半熟 这样煮出来的胡萝卜和土豆块会更完整更香了
将牛腩肉和汤汁一起倒入锅内 看水量再加入开水和适量牛奶 以大约没过食材为准 搅拌均匀加盖 中小火炖煮15-20分钟 期间开盖搅拌2-3次 让食材入味均匀 炖煮至胡萝卜和土豆块都能用筷子轻松戳透 加入咖喱块融化 再次搅拌均匀
此时可以加入一勺花生酱 这样煮出来的咖喱会更加浓郁 增添不少风味
盖盖子小火煮2分钟 让食材充分入味之后 稍微收汁 即可享用
浇在米饭少或者作为配菜 都好 （我搭配的是谷物饭 米饭煮的比平时略硬一些 这样和咖喱汁混合正好）
1.可根据个人口味加入青椒 青豆等其他蔬菜
2.牛奶和花生酱的加入可以使咖喱更具风味 看个人喜好不加也可
3.最后咖喱汁的状态应该是浓稠的 若汤汁过多过稀 则应相应增加煮的时间
4.我用的是好侍咖喱块 个人觉得相比咖喱粉味道更浓郁