卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备以上食材，五花肉和香菇切小丁，洋葱切条，葱蒜切碎，姜切片。提前把鸡蛋用小火煮熟，上海青清洗干净！

2. 第2步.

   小火先炸洋葱，这是卤肉饭的灵魂所在！炸干成金黄捞出锅。

3. 第3步.

   不知道怎么拍起来那么黑，大家炸成金黄就OK，洋葱沥干油后切碎备用。

4. 第4步.

   锅内不要放油，小火把五花肉本身油脂逼出来。

5. 第5步.

   肉变白后加入香菇丁

6. 第6步.

   翻炒均匀后加入葱姜蒜

7. 第7步.

   加料酒和适量老抽翻炒均匀

8. 第8步.

   最后加入油葱酥翻炒后倒温水，水要没过肉半指高，加适量冰糖和八角。

9. 第9步.

   水滚开后加入事先煮熟的鸡蛋

10. 第10步.

    开小火炖煮

11. 第11步.

    大概一个小时后大火收汁，不要煮太干要留一点汤汁，这时加适量盐。

12. 第12步.

    在肉快煮好时用别的锅把青菜焯熟，我还做了个拍黄瓜，搭配起来吃真是完美

13. 第13步.

    因为要减肥我用的是粗粮饭，所以下面比较黑，大家加白米饭口感会好很多哦，自制的美卤肉饭就做好啦！看起来是不是没有食欲呢，卤蛋也超级好吃😋