枣糕

枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作枣泥：干枣➕水➕红糖放入锅中煮开后转小火继续熬，期间要时不时的搅拌下，快好的时候用勺子碾碎。基本熬20分钟，成品400克枣泥(太多成品内部容易湿)，熬好的枣泥放凉备用！

2. 第2步.

   采用了后蛋法：放凉的枣泥里面➕玉米油搅拌均匀，然后过筛➕低粉和泡打粉切拌的方法弄均匀。

3. 第3步.

   枣泥和面粉搅拌好后打入蛋黄切拌均匀，

4. 第4步.

   蛋清单独放在一个盆里，放入几滴柠檬汁或者醋，白糖分3放入，打发蛋白。然后把打好的蛋白第一次挖一点放入面糊盆内切拌的方法切拌均匀，剩余蛋白同样方法分2次与面糊切拌均匀！

5. 第5步.

   搅拌好的面糊放入8寸模具，震出大气泡

6. 第6步.

   烤箱170度预热10分钟，上火150度下火140度烤70分钟！出炉震下倒扣！(我的烤箱烤戚风上下火不太均匀，如果温度一致可以用一样的温度烤，根据自己烤箱脾气来)凉透后脱模

7. 第7步.

   凉透脱模

8. 第8步.

   成品与二狗妈书的合影哈哈😄