红烧月亮鱼

红烧月亮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼清理内脏，去头洗净。撒点盐，涂抹鱼身上，黑胡椒粉，姜片，葱花，花雕酒一小勺腌10分钟

2. 第2步.

   锅里倒油，鸡蛋打散，鱼两面沾好蛋液，煎至两面金黄

3. 第3步.

   锅里倒油，放大料花椒炸香，变色捞出去不要。

4. 第4步.

   放煎好的鱼，一小勺花雕酒（顺锅边到），一小勺蚝油，2小勺生抽，1小勺白糖，蒜瓣，葱段姜片加适量盐，加开水中小火炖入味，尝尝咸淡，觉得淡再加适量盐调味出锅。