甜到心头的黄桃夏洛特蛋糕

甜到心头的黄桃夏洛特蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   5个黄桃洗干净后削皮，对半切开。

2. 第2步.

   黄桃倒入奶锅中，加入水，和黄桃齐平，再加入冰糖。

3. 第3步.

   大火烧开之后转小火煮25分钟，记得舀掉浮沫。

4. 第4步.

   煮好之后稍微晾凉，装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏一天就可以。

5. 第5步.

   吉利丁片剪碎之后加入可食用冷水浸泡，放入冰箱冷藏待用。

6. 第6步.

   牛奶加入香草精和朗姆酒，小火加热到到微沸状态。

7. 第7步.

   煮牛奶的同时来打蛋黄。蛋黄加入糖粉，用手动打蛋器搅打到颜色发白。

8. 第8步.

   煮好的牛奶一边缓缓倒入蛋黄中，一边用手动打蛋器快速搅打。

9. 第9步.

   搅打均匀的蛋黄牛奶液倒回奶锅中，继续一边小火加热，一边用手动打蛋器搅打。

10. 第10步.

    一直熬到卡士达酱呈现浓稠酸奶状，打蛋器划过之后能够留下痕迹。

11. 第11步.

    取出冷藏的吉利丁片，沥干水分之后加入卡士达酱中，用余温将吉利丁片融化，将它们搅打均匀。

12. 第12步.

    做好的卡士达酱趁热包上保鲜膜，记得保鲜膜要贴紧卡士达酱，放入冰箱冷藏待用。

13. 第13步.

    预热烤箱，上下火220℃。蛋黄加入糖粉，用手动打蛋器它们搅拌均匀。

14. 第14步.

    蛋白分3次加入糖粉，用电动打蛋器打发到干性发泡。

15. 第15步.

    将蛋黄加入到蛋白霜中，翻拌均匀。

16. 第16步.

    筛入低筋面粉，一样翻拌均匀。

17. 第17步.

    提前画好两个6寸的圆形和一个长方形（宽和蛋糕模高度一样，长为蛋糕模的周长），垫上油纸。

18. 第18步.

    蛋糕糊装入裱花袋，用圆形花嘴挤出形状。

19. 第19步.

    送入预热好的烤箱，上下火190℃，中层，烘烤12分钟。

20. 第20步.

    烤好的手指饼干放在烤网上晾凉，再剪裁出合适大小。

21. 第21步.

    黄桃切成小丁。

22. 第22步.

    淡奶油加糖粉隔冰水打发到出现纹路，可以流动的状态。

23. 第23步.

    卡士达酱用手动打蛋器搅打顺滑，分3次加入淡奶油和罐头果汁，翻拌均匀。

24. 第24步.

    切好大小的圆形手指饼干底放入模具中，再将长条的手指饼干围在四周。

25. 第25步.

    先倒入一半的卡士达酱。

26. 第26步.

    铺上一半的黄桃丁。

27. 第27步.

    再加入卡士达酱，黄桃丁，最后用卡士达酱铺平，送入冰箱冷藏4个小时以上。

28. 第28步.

    冷藏好的蛋糕脱模之后用切片的黄桃装饰，再摆上小玩偶即可。