红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   大排用刀背横向竖向剁一下。

2. 第2步.

   鸡蛋加盐打散，生粉倒在盘子里，大排先沾蛋液再裹生粉。

3. 第3步.

   油加热到有泡泡时放，炸到定型就可以起锅备用。（注意：此时里面的肉还没熟哦）

4. 第4步.

   锅里葱姜蒜爆香，关小火倒酒两炒勺（喜欢酒味的可以加）添加适量的生抽和老抽

5. 第5步.

   放入大排，倒入清水微微没过大排，水开后改小火。

6. 第6步.

   20分钟后开大火微微收一下汁（看个人喜好，酥烂的程度可以自己掌控）