酥皮大泡芙

酥皮大泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   水、盐、黄油大火加热煮开，转小火倒入面粉

2. 第2步.

   面粉烫熟成面团后关火

3. 第3步.

   面团稍微冷却后分次加入鸡蛋

4. 第4步.

   酥皮部分黄油和放小碗用打蛋器打发

5. 第5步.

   低粉过筛到黄油中，刮刀拌匀

6. 第6步.

   面团放油纸中间擀开，入冰箱冷冻

7. 第7步.

   泡芙面团挤盘，5个左右，酥皮切圆形，放泡芙面团上，轻压盖好

8. 第8步.

   上下火170度20分钟，降温到140度40-60分钟