不断的去模仿还原香港的网红曲奇,刚刚开始第一步。
这个曲奇在搅拌面糊的时候可以放心搅拌,不必担心起筋
橙子皮削的时候一定不要留有白色组织
这款加入了杏仁粉口感更加香浓,并且甜度下降,不会腻人
先讲黄油软化,加入糖粉高速打发至蓬松羽毛状
加入蛋清继续打发
打发至蛋清与黄油完全融合,呈现出更加蓬松的状态,烤箱预热上下火170度
将橙子去皮,橙子皮上不要留下白色组织,然后切碎,将低筋粉、高筋粉、杏仁粉过筛,加入橙皮碎,倒入黄油中用刮刀或者黄油桨搅拌均匀
将面糊加入裱花袋中,烤盘铺油纸,挤入烤盘上,放入烤箱烘烤15分钟,时间根据自己烤箱上色情况调整
成品图