咸蛋黄几乎和所有食材都能match，例如金沙南瓜，金沙菠菜，金沙everything～而金沙虾则一直是我的保留宴客菜，因为给虾开背的过程实在有点残忍且繁琐。这次为了招待soulmate只能把压箱底的菜色奉上了。
讲究海鲜原味的广东人，其实很难在餐馆吃到这个菜，自己在家做却是一道绝对拿得出手又没有难度的硬菜哟！
虾开背去虾肠，本狸这次买的九节虾，个头不太大，壳也较硬，用普通沙虾更好。
咸蛋煮熟，取蛋黄，弄碎。如果能买到现成的咸蛋黄更方便，可惜我家附近没买，剩下的蛋白吃了好几天╮(￣▽￣"")╭
炸虾。作为孤寒鬼，我都是把锅子斜斜放来炸东西，炸虾的油非常香哦。＊千万记得把虾擦干水分，不然毁容就是片刻的事，我就被喷了好几下T.T
热锅冷油，把咸蛋黄炒开直到黄得冒泡泡↖(^ω^)↗，倒蒜末，放炸好的虾拌匀。根据蛋黄咸度来调味哦～我家的蛋黄不咸，最后还是下了点盐。
乘盘后我喜欢洒些蛋白在上面增色，大家也可以自由放点辣椒或是九层塔哟！
