干锅土豆片

干锅土豆片的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切片（我这儿是因为有已经剁好的肉末，就用的肉末） 土豆切片（不用太薄，但也不能太厚，切均匀些），在清水里冲洗几遍冲掉淀粉 洋葱切丝，大蒜切粗粒，干辣椒小米椒切段，姜切末

2. 第2步.

   放比平时炒菜多一些的油，先下控干水的土豆片煎至有焦黄色，拨到一边，底油爆香姜片蒜末、辣椒、花椒碎、香叶，放入一勺红油豆瓣和一小勺豆豉酱（老干妈豆豉也行），放入洋葱、肉片炒出油至焦香。

3. 第3步.

   土豆和肉一起翻炒，撒少许盐，一大勺味极鲜，少许料酒，翻炒均匀

4. 第4步.

   加小半碗水，盖盖子焖煮一会儿 也可以直接倒进砂锅小火焖煮

5. 第5步.

   焖至出油收汁，土豆熟透，撒少许白胡椒粉，葱花，完成