梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   花椒、姜片与五花肉一起冷水下锅煮15分钟； 沥干水分、竹签扎孔、老抽上色、晾干10分钟； 放油中火煎2分钟，盖上锅盖。

2. 第2步.

   梅菜浸泡1小时左右，加生姜用煎过五花肉的油锅翻炒1分钟。

3. 第3步.

   切片浸腌调料20分钟

4. 第4步.

   腌过的肉片，皮朝下码在碗中，梅菜干铺在肉片上，中小火，蒸80分钟。