以前在外面读书就喜欢吃这个，晚上放学在宿舍里面吃点那是很幸福的一件事😂后来自己也慢慢摸索出来怎么做(个人做法)
| 兔肉 | 1只 |
| 干辣椒段 | 适量(最好是跟兔肉差不多) |
| 八角 | 适量 |
| 菜籽油 | 一定要没过兔肉(不要担心油多了) |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 3勺 |
| 大葱 | 2根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒 | 适量 喜欢麻多放一点(我用的是两种 鲜花椒和干的青花椒) |
| 糖 | 三勺 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 老姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
把兔肉切成大小适合的小丁，把血水漂出来洗净晾下水
把洗干净的兔肉放进盆子里，放入干花椒、老姜沫、大葱沫、盐、料酒、(腌制两个小时左右)
开火在锅中倒入菜籽油，大概八成热的时候把腌制好的兔肉倒下去 翻炒加料酒 (刚刚下兔肉火不要太大了以免糊了 慢慢把火调大 ）大概炒到兔子变色成金黄缩水的时候 放大葱、八角、花椒、老姜、老抽、生抽、盐过后 小火炒两分钟把干辣椒段、花椒面、蒜放下去(注意小火以免糊了)炒两分钟放糖和芝麻 关火(这时候你会发现油好像很多 一定不要把它倒出来 放一晚上油会被兔子吸收的)
这是放了一晚上的冷吃兔(光线有点暗颜色看起来没白天那么鲜艳了 哈哈哈)
兔肉最好用新鲜的 一定要把血水漂出来在来腌制不然会有腥味
全程火不要太大了 否则调料和辣椒会糊掉的
油一定要没过兔肉 不然炒出来会很干