花儿吐司

花儿吐司的做法
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花儿吐司的做法说明

这几天魔都温度一下降了,要开始撸🍞了,这是继🍉吐司后🉐️又一款🌺吐司,码菜谱好难为我😂😂

花儿吐司的食材和调料

高筋粉250克
30克
3克
酵母3克
牛奶90-100克
无盐黄油20克
鸡蛋1个
奶粉10克
红曲粉3克
南瓜粉2克
可可粉1克
适量(加入颜色面团时候干的话可以加点)

花儿吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    先揉面团成完全状态后一发至2倍大

  2. 第2步.花儿吐司的做法步骤 第2步

    排气后分割面团,取5克白面团加入可可粉揉成可可面团、20克白面团加入南瓜粉成黄色面团(白色面团后面再说明)各自松弛15分钟

  3. 第3步.花儿吐司的做法步骤 第3步

    取130克白面团加入红曲粉成红色面团,然后分割成30克*3个和20克*2个的面团都滚圆松弛15分钟

  4. 第4步.

    白色面团分出40克面团滚圆松弛15分钟,在取白色面团3克*5个面团也松弛15分钟,剩余的白色面团也滚圆松弛

  5. 第5步.花儿吐司的做法步骤 第5步

    可可面团搓成15cm棒状,黄色面团擀成15*3的长方形

  6. 第6步.花儿吐司的做法步骤 第6步

    包裹起来成🌺心

  7. 第7步.花儿吐司的做法步骤 第7步

    红色面团搓成15cm棒状,白色3克*5的面团也搓成一样长度棒状(一下搓不长可以松弛一会在搓)

  8. 第8步.花儿吐司的做法步骤 第8步

    3个大红色面团和2小的红色面团如图样排列

  9. 第9步.花儿吐司的做法步骤 第9步

    把一根白色3克棒嵌入2根红色面团缝隙间,其余白色棒子都一样操作完成

  10. 第10步.花儿吐司的做法步骤 第10步

    用刮板压下每根白色棒子使它更好嵌入两根红色面团缝隙

  11. 第11步.花儿吐司的做法步骤 第11步

    40克白面团擀开成15*15cm的正方形,把红色🌺放上包裹起来

  12. 第12步.花儿吐司的做法步骤 第12步

    包好的面团

  13. 第13步.花儿吐司的做法步骤 第13步

    最大的白色面团擀开成15*8cm的长方形,然后把刚刚包好的🌺面团放上面捏紧收口

  14. 第14步.花儿吐司的做法步骤 第14步

    捏好的面团

  15. 第15步.花儿吐司的做法步骤 第15步

    侧面

  16. 第16步.花儿吐司的做法步骤 第16步

    入模二发

  17. 第17步.花儿吐司的做法步骤 第17步

    二发完成,烤箱预热180度,40分钟后脱模晾凉后切片

  18. 第18步.花儿吐司的做法步骤 第18步

    好看不?

  19. 第19步.花儿吐司的做法步骤 第19步

    美美哒!幸福就像🌺一样!

小贴士

夏天发酵很快,二发结束前提前开烤箱预热以免发酵过头

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