新手海绵蛋糕

新手海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料如图

2. 第2步.

   奶油奶酪提前从冰箱拿出来软化，牛奶微波炉小火叮一分钟，将两者混合

3. 第3步.

   混合的牛奶和奶油奶酪会有颗粒状，过筛一遍就好。

4. 第4步.

   分离后的蛋黄，加入20克糖，一小撮盐，45克的玉米油用手动打蛋器，搅拌均匀。

5. 第5步.

   大概2分钟，使得蛋黄混合物体积是原来的2倍，颜色变的奶黄色。

6. 第6步.

   将牛奶奶油奶酪混合物和蛋黄混合物混合，筛入85克低筋面粉

7. 第7步.

   采用一字型搅拌均匀，过筛的时候，新手可以分2次，这样比较容易搅拌均匀，搅拌出来的面糊也很细腻。

8. 第8步.

   打发蛋白。先加入几滴柠檬汁，50克的糖分3次加入蛋白

9. 第9步.

   分三分之一的蛋白和面糊搅拌均匀，再把搅拌均匀的面糊倒入三分之二的蛋白里，搅拌均匀及可。

10. 第10步.

    把蛋糊倒入模具，放入180度预热的烤箱内，上下火，180度，45分钟即可

11. 第11步.

    美味出炉