红枣核桃馒头

红枣核桃馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用温水化开，静置10分钟，让它开始进入工作状态

2. 第2步.

   将红枣核桃用料理机打碎备用

3. 第3步.

   加入面粉和白糖，用筷子搅拌成絮状后再用手揉成团

4. 第4步.

   将面团转移到案板上，用手掌根部用劲，慢慢往前推

5. 第5步.

   反复转换方向揉至面团细腻光滑

6. 第6步.

   盖上保鲜膜发酵，时间不定，夏天的话20分钟左右就基本OK了，冬天则比较长一点

7. 第7步.

   基本上面团发至两倍大，手指按下去面团不反弹就发好了

8. 第8步.

   案板上撒上生粉，将面团移到案板上，加上红枣核桃碎

9. 第9步.

   将面团对折，撒上生粉，开始揉

10. 第10步.

    两只手分别放面团的两边，用手掌根部使劲，向中前方用力，揉成羊头状，再旋转90度，撒上生粉继续揉，这一步是揉掉气泡并将红枣核桃碎均匀的揉进面团的关键，所以多揉几遍喔，将备用的生粉基本揉光就差不多了。

11. 第11步.

    揉至面团光滑，切开横截面只有细小的气泡，红枣核桃碎均匀分布在面团上就OK了

12. 第12步.

    将面团揉成长条，揪成等份的小坨

13. 第13步.

    揉成圆形，放到打湿的蒸笼布上，面团之间留一部分空隙

14. 第14步.

    锅内水稍稍加热，将面团放进去等它二次发酵，等面团比放进去之前稍稍变大就可以开火了，大火蒸15分钟左右

15. 第15步.

    关火之后不要马上揭盖，闷3分钟左右再揭

16. 第16步.

    掰开后会发现馒头松软蓬松，入口香甜，喜欢吃甜口的朋友可以适当增加白糖的份量，按我的量是比较清淡的甜