rendang牛肉

rendang牛肉的做法

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rendang牛肉的做法说明

这是我在雅加达学的巴东菜。味道还不错。
椰子可以直接用椰浆代替，大约200ml。
用椰浆可以跳过前面五步，从步骤六开始。
这道菜很耗时，牛肉下锅才觉得应该多做一些，下次要煮一公斤的。
香料简介http://www.xiachufang.com/recipe/102765583/

rendang牛肉的食材和调料

牛肉	1斤
椰子(椰丝)	一个
葱头	五六瓣
蒜头	五六瓣
生姜	一段
高良姜(南姜)	一段
姜黄	一段
辣椒	五六根
丁香	三粒
肉蔻	一粒
榛子	两颗
香茅	两三根
柠檬叶	两三片
月桂叶	两三片
盐	适量

rendang牛肉的做法步骤

第1步.
市场用来榨椰丝的椰子，跟平时喝的椰子不一样。

第2步.
去皮榨丝

第3步.
椰丝

第4步.
椰丝泡水过滤挤干

第5步.
加了太多水，后面炒牛肉就辛苦了

第6步.
准备香料，洗干净，切碎。牛肉切块待用。

第7步.
这是传统做法，一直锤。有料理机直接打烂。

第8步.
到这样就差不多了

第9步.
月桂叶柠檬叶香茅(拍扁)

第10步.
椰浆倒入锅中，放入步骤8、9的香料。倒入牛肉加适当盐，开火。

第11步.
原锅太小，换了大锅，一直炒。

第12步.
炒到水干，出油就行了。

第13步.
装盘。这道菜做得太辛苦了，容我多吃几块牛肉^_^哈哈～～～

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