辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨

2. 第2步.

   切小块，用1勺料酒，1勺生抽，半小勺盐，1小勺味精，适量胡椒粉和淀粉腌制半小时

3. 第3步.

   葱头切小段，葱尾切葱花，姜和蒜切片，干辣椒切段，准备一小把干辣椒

4. 第4步.

   锅中放油烧至七180度，中火放入鸡块，炸至鸡肉缩紧呈出。转大火，放入鸡块再炸至表面金黄盛出

5. 第5步.

   锅中放少许底油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒和花椒小火炒香

6. 第6步.

   放入鸡块和1小勺白糖，大火不断翻炒让鸡块入味即可

7. 第7步.

   关火盛出，撒上葱花