鱼柳用盐和料酒腌入味,用厨纸擦干后再撒上综合香料,我就是用的煎牛排的调料。 拍上地瓜粉或其他生粉,浸蛋液,然后两面均匀裹上面包糠。之后立刻小到中火慢煎,根据鱼柳厚度调节火,直到表皮金黄即可。
建议火小一点,不然外皮焦了可能中间的肉还不熟。