贵州辣子鸡火锅

贵州辣子鸡火锅的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。

2. 第2步.

   鸡切成块状，大小根据自己喜好。

3. 第3步.

   土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。

4. 第4步.

   锅里倒油，用来酥鸡块，需要多一点油，要把鸡的水汽炸干。

5. 第5步.

   锅里的油差不多变清亮的时候放入姜和糍粑辣椒，这种辣椒是贵州特有的，用量根据个人喜欢决定。

6. 第6步.

   再放一点干辣椒和酱，翻炒。

7. 第7步.

   锅里加水，盐，酱油，糖，醋，开始煮，这一步可以直接煮，也可以放入高压锅，那样熟得快，但是没有直接煮的好吃。

8. 第8步.

   煮到鸡快软的时候倒入大蒜，盖上盖子继续煮。

9. 第9步.

   鸡块软糯之后放土豆。

10. 第10步.

    涮菜金针菇，这里头喜欢什么就涮什么，纯看个人喜好。

11. 第11步.

    豆腐煮在里边也很好吃。

12. 第12步.

    边煮边吃咯，辣子鸡火锅。