卡通流心芒果奶黄月饼

卡通流心芒果奶黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先制作奶黄馅。把全蛋打散、加入到细砂糖中，搅拌至看不见颗粒。

2. 第2步.

   筛入低粉、吉士粉、奶粉等粉状食材，混合均匀。

3. 第3步.

   加入炼奶、椰浆等液状食材，混合均匀。

4. 第4步.

   加入已室温软化的黄油，再次混合均匀，过筛。

5. 第5步.

   用不粘锅以小火炒至有如图有弹性的状态。

6. 第6步.

   装碟，用保鲜膜包裹密封，放冰箱冷冻至少3个小时。

7. 第7步.

   接着制作芒果流心。新鲜芒果切粒，加入水怡和糖后打成果蓉。

8. 第8步.

   过筛后用小奶锅加热至冒气泡，加入已融化的吉利丁。

9. 第9步.

   装碟，用保鲜膜覆盖果蓉表面防止氧化，放入冰箱冷冻至少3个小时。

10. 第10步.

    接着制作饼皮。豆沙用一层油纸覆盖表面，放入微波炉用中火加热至不沾手的状态。

11. 第11步.

    糯米粉与水混合成面团，放入开水中煮熟。

12. 第12步.

    沥干水分，与豆沙混合均匀。

13. 第13步.

    取部分饼皮与适量南瓜粉混合均匀，少量饼皮与少量黑碳粉混合均匀。

14. 第14步.

    用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻15~30分钟。

15. 第15步.

    然后包裹馅料。取出冷冻好的奶黄馅与芒果流心，分别分成30g每等份与10g每等份。

16. 第16步.

    把奶黄馅捏成漏斗状，把芒果流心包裹起来。放入冰箱冷冻10分钟。

17. 第17步.

    最后制作造型。取出冷冻好的饼皮，30g黄饼皮+30g白饼皮每等份，把两色饼皮拼在一起，擀至中间厚四周薄。

18. 第18步.

    包上馅料。

19. 第19步.

    捏出柴犬耳朵的形状。

20. 第20步.

    用筷子点出眼睛与鼻子的位置。放上用黑饼皮搓成的小球。再用牙签画出嘴巴的形状。

21. 第21步.

    加两条白眉毛，完成！

22. 第22步.

    另外还有小白兔造型