烧扒皮鱼

烧扒皮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼处理好，放少许盐，腌20分钟，两面拍干粉。

2. 第2步.

   锅里放油，将鱼两面煎成金黄色。

3. 第3步.

   鱼盛出备用。锅内留底油，依次放入姜，葱段，蒜蓉，红辣椒，爆香。

4. 第4步.

   加生抽，料酒，青椒，（木耳，自选，可以不加）炒香后加开水煮沸。

5. 第5步.

   放入煎好的鱼，调至小火，加锅盖，焖5到8分钟，入味。

6. 第6步.

   淋入水淀粉。加老抽，少许糖，胡椒粉，轻炒均匀，出锅。

7. 第7步.

   大功告成！