螃蟹，一直觉得是很难处理的，买的都张牙舞爪的，好难搞掂。所以在家吃妈妈炒的香葱蟹，在外就吃餐馆的炒蟹，香辣蟹，避风塘炒蟹，就是没试过在家自己做。
七夕节那天，与朋友去餐馆吃了爆炒香葱蟹，实在觉得美味，都知道是炸出来的香口。重点是好贵呀！那我觉得这道菜真要学了，自己在家煮是不是更方便了呢，还省钱～
这个是微辣版的香辣蟹，朋友说比我们去的餐馆的还好吃啊^*^
1、蟹洗净放料酒、少许盐，腌制30分钟 2、将蟹每一块肉均沾上干淀粉，备用 3、锅内倒花生油，2块姜、放蟹块煎炸至金黄色，捞出，备用 4、锅内倒花生油，放入姜片、小米椒、蒜头、葱、蚝油小火爆香， 放入蟹块，放酱油、糖、盐，中火炒匀即可，装盘。
1、蟹每只切4块，每一块都沾干淀粉。2、蒜切末，小米椒切末，葱、香菜切段。