豆沙小酥卷

豆沙小酥卷的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮和油酥皮的原料分别和成光滑的面团，装入保鲜袋，松弛半小时（30分钟）

2. 第2步.

   半小时后，将水油皮和酥油皮称重各分成5个面团盖上保鲜膜，防止水份流失

3. 第3步.

   取一水油皮用手捏出圆形窝状包入酥油皮面团

4. 第4步.

   将口收紧，收口朝下放

5. 第5步.

   全部包好盖上保鲜膜松弛10分钟

6. 第6步.

   松弛皮面中，给豆沙馅称重（60克）搓成长条状备用

7. 第7步.

   松弛好的皮面团翻面擀面棍从中间擀，上一下，下一下，成牛舌状

8. 第8步.

   擀好的面皮从上往下卷起

9. 第9步.

   卷好后盖上保鲜膜静置10分钟

10. 第10步.

    静置好的皮面，擀面棍从中间上擀一次，下擀一次，在将搓好的豆沙条放在油皮中间

11. 第11步.

    捏和收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均

12. 第12步.

    用刮板切成2cm的小段

13. 第13步.

    排入烤盘，刷蛋黄液两遍，最后撒上黑芝麻

14. 第14步.

    预热好的烤箱上下火180度，烘烤15--18分钟

15. 第15步.

    酥松香甜的一口酥出炉啦😄

16. 第16步.

    成品