-Salade de truite fumée et concombre-
Smoked rainbow trout and cucumber salad.
-----Manu Feildel 《French for everyone》
这个食谱可以给小朋友吃，将烟熏虹鳟鱼换成三文鱼或者直接去掉。
| 黄瓜（去皮去籽） | 2条 |
| 海盐 | 适量 |
| 法式酸奶油creme fraiche | 40g |
| 法式芥末酱Dijon mustard | 3茶匙 teaspoons |
| 白葡萄酒醋 White wine vinegar | 2 茶匙 |
| 新鲜研磨胡椒 | 适量 |
| 烟熏虹鳟鱼（去皮去骨） | 1*260g |
| 莳萝 Dill | 2 汤匙 |
黄瓜用去皮刀削薄片。虹鳟鱼肉剥成块。 将黄瓜放入滤盆，加入大量（2汤匙）盐，拌匀，放置10分钟以去除多余水分，更加爽口。 洗净黄瓜，轻轻捏干水分，放旁边。
在一个大碗里，将酸奶油加入芥末酱和酒醋搅拌均匀，然后加入黄瓜。 加盐和研磨胡椒，慢慢加，一边加一边尝味道，拌匀后加入虹鳟鱼块以及1汤匙莳萝，稍微拌入，不要让鱼肉裹上酱汁。
装盘，撒剩下的dill。
