这道菜是杭帮菜，基本每个大酒店都有这道菜
蟹砍成块拍粉，锅入油烧至五一六成热下入主配料炸至脆，壳分开炸备用
锅留底油下姜片耗油料酒下入年糕加一勺水调老抽下入蟹调东古酱油味精糖鸡精鸡饭老抽大火收汁勾欠装盘盖上蟹壳撒葱花即可
