手绘黄桃奶油蛋糕卷

手绘黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   4个蛋黄、32g玉米油、40g水混合，用手动打蛋器打发均匀。

2. 第2步.

   筛入68g低粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   用电动打蛋器打发蛋白，分次加入共48g的砂糖与几滴柠檬汁。

4. 第4步.

   打到如图所示状态。

5. 第5步.

   与步骤2混合，切拌均匀。

6. 第6步.

   开始调色作画。少量抹茶粉和红曲粉分别用一小勺水融成糊状，与少量面糊混合均匀（其中红色调成深浅两色），装入裱花袋，放入冰箱冷藏片刻。

7. 第7步.

   少量原色面糊装入裱花袋，剪一个很小的口，在油纸上挤出玫瑰花的图案。

8. 第8步.

   取出冰箱的红色面糊，同样剪一个很小的口，挤在玫瑰的空隙中，深浅两色相间。

9. 第9步.

   取出绿色面糊，剪大一点点的口，在花旁边挤出叶子的图案。

10. 第10步.

    先在花的边缘挤一圈原色面糊，再小心铺上其他面糊。

11. 第11步.

    用剩的上色面糊可以挤在表面，铺平。放入预热好的烤箱中，185℃，烤8分钟。

12. 第12步.

    开始制作馅料。110g奶油芝士、30g淡奶油、28g糖、2g朗姆酒混合，用电动打蛋器打发均匀后，再加入其余的130g淡奶油，继续打发，先低速后高速。

13. 第13步.

    加入2大勺黄桃果酱，混合均匀后放冰箱冷藏片刻。

14. 第14步.

    蛋糕出炉后晾凉。

15. 第15步.

    取出冰箱的馅料，平铺在蛋糕卷上。

16. 第16步.

    卷成蛋糕卷，切块。

17. 第17步.

    成品

18. 第18步.

    成品