沙姜做的盐焗料是粤菜盐焗鸡的主要配料，盐焗鸡在粤菜里大名鼎鼎。其实盐焗料做鱼也非常美味，广州几家味道出众的酒楼就有做盐焗黄脚立鱼，所在大洋洲没有黄脚立，就用鲷鱼(snapper)做以满足一下我全家的中国胃吧，一样的好吃！用压力锅，简单易做。
鱼切块，头劈开两边
用盐焗鸡粉，盐和鱼块抓匀，腌制两小时
锅底放油，姜葱蒜铺上面
鱼铺好，洒少许料酒
高压锅选择鱼档
高压锅做好后滴几滴香油，洒上黑胡椒粒，葱花，香菜。香喷喷的盐焗鲷鱼就做好了，记住多煮些米饭哦！
这个菜口味咸鲜，所以盐要放够。
料酒不要用来腌鱼，否则鱼肉会散。
没有压力锅就用沙锅，铁锅，电饭锅都可以，煮10-15分钟。
姜葱蒜一定要够铺满锅底。