12M+玛格丽特小饼干 减糖配方

12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法
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12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法说明

By:来自小伙伴楚轩妈妈的公众号:宝宝辅食小厨房

12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的食材和调料

低筋面粉85克
玉米淀粉85克
黄油85克
20克
1克
熟蛋黄2个

12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法步骤

  1. 第1步.12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法步骤 第1步

    1.准备好食材,分别用厨房电子秤称量好,然后将黄油室温软化到轻轻按可以按动的状态。

  2. 第2步.12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法步骤 第2步

    2.将糖粉和盐加入软化好的黄油里,并打发至体积稍微膨胀,颜色稍微变浅。 PS:不喜欢有点咸味的可以不放盐

  3. 第3步.12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法步骤 第3步

    3.把煮好的鸡蛋取出蛋黄,用筛子筛入已经打发好的黄油里,并搅打均匀。 PS:蛋黄过筛是为了口感更加绵软,蛋黄一定是十分熟的,流心蛋不可以哈。

  4. 第4步.12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法步骤 第4步

    4.搅打好的黄油和蛋黄,均匀细腻有光泽。

  5. 第5步.12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法步骤 第5步

    5.将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛,筛入黄油中,并用手揉成面团。 PS:可能会有一点不好成团,把面粉和黄油抓均匀,然后用力捏在一起,而不是像揉面那样。

  6. 第6步.12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法步骤 第6步

    6.面团的状态应该是略偏干,但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时。

  7. 第7步.12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法步骤 第7步

    7.取出冷藏好的面团,用手将他们揉成一个一个的小圆球。 PS:我的这个方子的量大概是45个球,每个7g。

  8. 第8步.12M+玛格丽特小饼干 减糖配方的做法步骤 第8步

    8.用大拇指轻轻的将小球一个个按扁,这时就会出现很自然的漂亮的裂纹了。在按小球的时候把烤箱预热170度,按好了放入烤箱中层,上下火,15分钟。 PS:每个人的烤箱温度设定都不会完全相同,要根据自己的烤箱脾气自行调节下温度和时间,随时注意观察,饼干的边缘微微发黄的时候就可以出炉了。

小贴士

鸡蛋一定要煮熟,建议大家多煮一会儿哈。
蛋黄过筛的时候就用力按就好。
如果想奶香味更加浓一点的话,可以适当的加些奶粉,大概15g就可以。
糖粉一定要用特细糖粉,不然口感会不好,最好不要用白砂糖哈。
如果是大人吃的话,糖粉的量可以增加一倍到40g。

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