从小到大，早餐的饭桌上永远少不了的就是鸡蛋。平时无非就是煮鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋...我今天跟你分享的烘蛋，算是中式懒人版，你手边有什么食材，都可以利用起来，家里没有烤箱没关系，鸡蛋少放两个就行。做菜这事其实没有规矩可循，只要你喜欢就好呀~
先把番茄切成小块，剥好的虾仁放到开水锅里烫到变色。
炒锅倒油烧热，放入番茄丁和葱花，炒至番茄变软出红汤。
加入煮熟的虾仁，再放入1小勺盐和1小勺的黑胡椒碎调味，翻炒均匀，盛出来待用。
鸡蛋加盐打散。
小平底锅倒油，小火烧热。倒入鸡蛋液，盖上锅盖稍焖一会儿。
看到蛋液表面快要凝固时撒上葱花。
舀上炒好的番茄碎，再把虾放到番茄碎上面。
最后关火撒上马苏里拉芝士，趁着余温把将芝士融化就可以啦。
盛出来享受美味吧~
小羽私厨系列菜谱视频之《番茄虾蛋饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。