日式桃山皮月饼

日式桃山皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   白芸豆用水泡发一晚，剥去外皮。

2. 第2步.

   用平底锅用小火炒干水分，直至不易粘锅，容易成团的状态。

3. 第3步.

   放进厨师机里打碎，过筛。

4. 第4步.

   咸蛋黄加2瓶盖朗姆酒（消毒杀菌去腥味），放入烤箱烤15分钟。

5. 第5步.

   抹茶粉和可可粉都用少许热牛奶融化，分别加入到各1/2的桃山皮面团中。

6. 第6步.

   抹茶桃山皮25g、可可桃山皮25g、豆沙馅20g+半个咸蛋黄5g/份。

7. 第7步.

   包月饼。把饼皮捏成碗状，把馅料放在中间，用虎口位置旋转包裹严实。

8. 第8步.

   用模具在油纸上挤出月饼。（桃山皮月饼不用刷面粉和蛋液）

9. 第9步.

   放入烤箱，160℃，10分钟。

10. 第10步.

    成品

11. 第11步.

    成品