福建人在湖北呆了好几年，喜欢上了各种鸭架鸭脖类的，看了好多自制周黑鸭，自己也动手试试
因为我喜欢吃鸡爪，所以也准备了鸡爪，鸭架洗净，可以剁成两半，鸡爪去掉指甲，小鸡腿划刀。
锅里加料酒，生姜，去血水
过一趟凉水，之后沥干备用
想赶紧吃到所以我先用高压锅压了十分钟左右，锅里倒生抽 老抽 料酒 冰糖和其他香料，盖过食材
高压好后盛起来到锅里，倒入一点卤汁，小心翻炒至吸收！要小火 不然会糊！！
成品！
有的人会加水，加水的话冷了后卤汁会解冻，尽量不加水！生抽和老抽少加一些，不然会很咸，过程忘记拍照，只有成品照！湖北的朋友吃过说可以和周黑鸭与雅慧相媲美。