把蛋煮熟，待冷时切片，一个蛋大概可以切三片，不要太薄太厚。
把辣椒和大蒜切好，大蒜切片，辣椒切圆筒。
待锅烧红，放入菜油，放盐，辣椒和大蒜，炒好，放入蛋，不要翻炒，煎，过一下可以翻一下，或颠一下锅，放入适量的盐，待煎到蛋白有微微皱边（可参考图）在放入料酒和醋，麻油，在拌匀下，出锅~\(≧▽≦)/~
蛋一定要煎到蛋白发黄才好吃，还有不要炒不要炒不要炒，重要的事情说三遍，小心蛋碎。
