🐠是指海水鱼，常见的海鱼有带鱼、桂鱼、黄花鱼、鱿鱼、鳕鱼等。海鱼不仅好吃，海鱼的营养价值及功效也非常多。海鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，能够为人体提供多种氨基酸、多种维生素和多不饱和脂肪酸，有很好的保健作用。
将海鱼清理干净，用吸油纸擦干，用细盐在鱼身擦摸，在摸一层料酒，去腥提鲜！在鱼身上下，鱼肚，三个地方放入姜片和葱段，腌制十五分钟
将水烧开放入鱼，蒸至鱼眼突出，大概一斤的海鱼六分钟这样！拿出后，去掉姜片和葱段，再放上新的葱丝，姜丝（注意是“丝”）在烧点热油，倒在鱼身上面的葱丝姜丝上
在盘中，鱼身两边放入蒸鱼鼓油即可！
1.用盐和料酒腌制十五分钟，去腥，提鲜
2.鱼身下面一定要用葱段或者筷子，将鱼垫起来，这样是保证鱼在蒸的过程全面受热
3.最后倒入鼓油时，切记不要倒在鱼身上，倒在两边就好