风味茄子的炸法，自己喜欢的口味的做法😂
红烧有很多种，可以根据自己的喜好来个做法叠加，幸福感也是爆棚的😜
茄子切段，水冲一下，撒上干淀粉，晃动盆使茄子均匀的裹上干淀粉
翻动使淀粉裹匀
高温油炸制
炸好的捞出来，容器下垫好餐用纸可吸油，确保脆皮
炝锅，少底油，放干辣椒姜末，煸炒
加入味达美（生抽），盐，糖，鸡精
放炸好的茄子翻炒几下
加入蒜末葱花，翻炒几下，出锅
最后翻炒的时间有点长了，茄子有点塌，所以大家要注意火候和时长
炸制是很关键的步骤，炸不好做出来真的很low，所以，一定是干淀粉，下油锅不要有水分，这样炸出来才脆，油温要高，否则会塌会粘连，变成一坨………