先下油10克，半温油下蛋（油太冷不好，太热鸡蛋容易糊），中火，鸡蛋一定要一直翻不要怕碎！煎至金黄（不要煎太久，老了就不好吃了）乘出！
锅下油，等油热，关小火，下西红柿，翻炒加点白糖，上锅盖焖一分钟，等出汁！下炒好的鸡蛋，加一点点料酒（去鸡蛋的腥味，不加也可以随你自己）将鸡蛋适量弄散，这样可以更方便西红柿汁渗入鸡蛋里，感觉差不多了！起锅乘出，散葱花，再将汁撒在葱花上即可！
