喜欢玛德琳的贝壳形状及其制作简便快手，但又怕其油、糖太高，结合他人菜谱，尝试适合自己的配方，记录下来。模具是学厨的。
鸡蛋与糖、一点点盐混合打散，筛入低粉和泡打粉，Z字形拌匀，最后加入油拌匀。
烤箱预热180度。模具抹少许油，用勺子把面糊舀入模具，八分满，最近震几下模具，震出气泡。
送入预热好的烤箱，15一17分钟。出炉脱模。
如果做抹茶玛德琳，抹茶5克，低粉80克，二者混合过两遍筛混匀。
