可可杯子蛋糕

可可杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先在模具（杯状）表面刷一层已融化的黄油，放旁备用。

2. 第2步.

   把2个鸡蛋与60g细砂糖用电动打蛋器高速打发至羽毛状。（把碗放在装有热水的盆子上打发更好）

3. 第3步.

   预热烤箱180℃。

4. 第4步.

   把15g水与20g糖煮成20g的糖浆，与步骤2混合，切拌均匀。

5. 第5步.

   加入30g牛奶、55g低粉（过筛）、10g可可粉，切拌均匀。

6. 第6步.

   装入裱花袋，挤在模具上。震出气泡，放入烤箱烤20分钟。

7. 第7步.

   制作淋面：50g巧克力与50g淡奶油隔热水融化，搅拌均匀后放凉备用。

8. 第8步.

   制作馅料：1个鸡蛋、20g细砂糖、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

9. 第9步.

   加入115g牛奶，隔热水一直搅拌至浓稠状，放凉。

10. 第10步.

    低速打发80g淡奶油（7成），与步骤10混合，装入裱花袋。

11. 第11步.

    蛋糕出炉后稍微放凉。在中间挤入馅料。

12. 第12步.

    在边缘挤一圈淋面。

13. 第13步.

    在表面摆上水果。

14. 第14步.

    最后筛少许糖粉装饰。

15. 第15步.

    成品