酸味来自德国的酸菜，热油下花椒爆香取出。放入酸菜翻炒和干辣椒，直到酸菜完全吸收了油份。倒入切好的卷心菜。慢慢翻炒，加入少许盐和酱油。等卷心菜变软，从卷心菜切口边缘看完全吸收了酱汁，就可以出锅了。炒的时候也可以放一点大蒜。让口感更丰富。 卷心菜，在不同的地方有不同的叫法比如圆白菜、洋白菜、莲花白、疙搭白、包心菜、高丽菜等。
