高压锅做猪蹄，这样容易烂，但做出来的并没那么入味。
炒锅做猪蹄，不容易烂，而且水容易干，过程中加水真的影响口感。
然后妈妈就发现用电饭锅慢慢焖出来的猪蹄，不仅烂，而且特别入味，满满的胶原蛋白。
现在我也学会了，经常做，很好吃😋
猪蹄洗净冷水下锅，水烧开后会有很多浮沫，将猪蹄倒出来洗干净沥干水待用。
锅中放油，放姜片翻炒片刻，倒入猪蹄翻炒，直到猪蹄表面有虎皮状。
加盐，八角，酱油翻炒上色。
加水，快没过猪蹄，大火烧开。
烧开后全部倒入电饭锅，按煮饭键。我用智能电饭锅，大概煲两个小时就可以了，普通电饭锅三到四个小时。大概半小时给猪蹄翻翻，用筷子能轻轻一扎就扎透就可以了。
全部倒回锅里，大火收汁。
一定要边翻边收汁，避免糊锅。
美味的猪蹄就做好了，用我家奶奶的话说，这猪蹄起来粘嘴，这才好吃！