老酒蒜爆炒鸡

老酒蒜爆炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   半只土鸡切好，用少许盐腌制半小时。

2. 第2步.

   香菇切半，酸拍碎，姜切片，备用。

3. 第3步.

   姜蒜先下油锅翻炒出味。

4. 第4步.

   鸡随后也跟着下锅翻炒。

5. 第5步.

   加少许老抽，调色。同时加少许白糖，调味。

6. 第6步.

   加约半碗的水，盖锅，进行焖煮。

7. 第7步.

   焖煮约20分钟，开锅盖，水分差不多都吸收了，鸡肉变色，加一勺老酒。

8. 第8步.

   进行最后简单的翻炒，出锅即可。