胡萝卜素是人体每日必须摄入的营养素，其中以胡萝卜含有的最多。而胡萝卜素是脂溶性的，必须与油结合才能使营养价值得到充分发挥。借鉴于戈登拉姆齐的教程。
胡萝卜用工具擦丝，彩椒切丝。
锅热，转小火，烘烤香叶粉和干柠檬草。
入少许油，先彩椒，加糖，盐，辣椒粉，翻炒。
再入胡萝卜丝，白醋，继续翻炒至熟。可根据口味需要，加入辣酱，淀粉少许。
作为可以配面包，配杂粮馒头等等的甜酸辣酱，实用又有营养。
