冰镇酸梅汤，因其口感酸甜，实为夏季必备之首选，然而未冰镇的酸梅汤有祛湿去燥安神顺气之功效，特别适合夏末初秋季节更替之时饮用。
选取适量的食材，清洗，陈皮用手掰成碎片，浸泡半小时以上。图为选取材料后，浸泡前。
浸泡至少半个小时后，大火煮沸，沸后文火煮半小时。为了口感好，选用白瓷砂锅。
成品如图所示。
为了增加口感，我准备最后加入酿了一周的柠檬蜜。
加柠檬蜜是个人口感需要，喜欢柠檬的清甜和酸涩的味道。加入柠檬蜜，是苦涩在前，甜蜜在后。
