我和千哥都很喜欢芝士蛋糕，无论我们去何地，必会大搜索当地评分最高的芝士蛋糕，品尝一下，直到澳大利亚的蜜月之行，惯例点了一份当地的重芝士蛋糕，记得小小的一份，是26澳币，敏感的舌尖立即触碰到了它的原材料，与我们自己做的味道类似，但是原材料不够好，特别是奶油奶酪，过于甜，底层的消化饼干，并没有发挥它的作用，即香而解腻。下面就是我们自己的方子，足够让你一口气吃掉一个6寸的重芝士蛋糕，不会很腻哦。如果和我们一样爱吃抹茶重芝士，也可以在蛋糕里放抹茶粉，最后的装饰就在蛋糕成品上铺一层轻抹茶粉哦
原材料，你准备好了吗，现在我们要开始咯
消化饼称重后碾碎~至于怎么碾碎呢~各位可以发挥自己无限的想象力，只要碎了就行蛤蛤蛤蛤蛤~~~以往我会用奥利奥做蛋糕底，方子一直在做改良，奥利奥做早餐，不得不说它口感很香甜，但是用在重芝士上，适得其反，于是后面都用普通消化饼干做底，普通的，总会给你意想不到的惊喜
将10g牛奶+黄油+饼干充分碎，均匀的混合在一起
混合后，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖
用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。加入淡奶油（可以保证口感细腻，口味醇香），继续打。
挤入2~3滴柠檬汁到步骤6中，继续用打蛋器打均匀
倒入牛奶、朗姆酒、香草精，玉米淀粉搅打均匀。最后成了蛋糕糊糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的6寸蛋糕模里，将蛋糕模底部包一层锡纸，如图，防止底部进水，再放入烤盘，在烤盘里倒入热水
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。如果中途发现开始有裂开的迹象或者开始变焦黄，马上打开烤箱，在蛋糕模具顶层盖一层锡纸，目前我只遇到过一次裂纹异常
出炉后放冰箱冷藏4小时，拿出来自由装饰啦~
蛤铪哈~我用的椰蓉平铺在蛋糕上，再用coco粉涂抹了一下~好吃不腻~赞诶~