将芽菜淘洗干净用少许油放入适量豆瓣酱、姜、酱油,糖炒一下,要炒香
三线肉用豆瓣酱,糖,酱油,姜片拌匀备有
自家做的豆瓣酱
拌匀后备用
拌匀后的肉放下面,炒过的芽菜放上面,上锅蒸40分钟取出倒扣盘中即可
在烧猪皮时要抹红糖,锅里放少许油煎猪皮至胡黑后取出泡在水里,等一下用小刀刮去黑色就会呈现很好看的红糖色,这样蒸出来的烧白才好看。