水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   腌制牛肉：切好的牛肉（薄、大片）加盐、鸡精、料酒、鸡蛋清，淀粉和少量水抓一抓，抓上一分钟后，牛肉会变顺滑，这时候加入两勺花生油搅拌均匀。腌制20分钟～

3. 第3步.

   利用等待的时间准备佐料，葱、姜、蒜、小米辣椒切好，洗干净豆芽和时蔬。

4. 第4步.

   热锅、热油，放入姜片，蒜末，小米辣和花椒炒出香味。

5. 第5步.

   放入三大勺豆瓣酱，炒出红油。

6. 第6步.

   加入四碗热水，煮开。

7. 第7步.

   水开后烫时蔬和豆芽。

8. 第8步.

   蔬菜断生后捞起来，放在汤盆底。

9. 第9步.

   下腌制好的牛肉开始烫熟,10秒就关火，太久会老掉。煮好的牛肉连汤一起倒入汤盆。

10. 第10步.

    另起锅热油（油要多一些），油冒泡即可关火。

11. 第11步.

    牛肉上撒上辣椒籽，然后将热油淋上。

12. 第12步.

    撒上葱花，搞定！