有一次乘车路过一个不起眼的馆子，车速慢正好看见端出金黄金黄的土豆丝，顿时看着非常想吃的食欲望，所以回家琢磨着怎样做，做出来也非常成功，后来做就有经验了，也非常熟练了。
土豆切丝不要过细过粗，浸泡在水中待用。
锅中植物油烧热后，下土豆丝之前不要搅动把浸泡土豆丝的淀粉水倒掉，还有残余的淀粉留在碗底，这时倒入锅内翻炒，调入贪盐，待水份炒干后回软，这时把土豆丝围聚在一起，不要翻动，改中小火煎炸定形，轻轻晃动炒锅，土豆丝能晃动后，再煎炸另一面，直到金黄即可。
土豆丝出锅时先在盘底撒点葱花或少许的鸡精或味精装盘。
装盘后上面同样的方法撒上葱花鸡精或味精完成。
土豆丝下锅时不要把淀粉倒完留小部份，这样炒容易粘合在一起。油不要太少，也不能过多，多了、少了土豆丝不易团结在一起，炒软后围聚在一起时，要中小火煎炸，不要翻动，待土豆丝底部煎炸能晃动时在煎另一面，同样方法。
食材简单，香喷喷的好吃。😄