红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   花生油烧热，加入姜片爆香。

2. 第2步.

   倒入切成块的五花肉。

3. 第3步.

   翻炒五花肉至肉块变色，倒入陈醋。这道菜的精髓就是陈醋，放醋的原因是祛除猪肉的膻气，这个步骤倒入陈醋翻炒至醋味变淡，五花肉块的肥肉油被炒出。

4. 第4步.

   炒菜锅里加入少许料酒。

5. 第5步.

   继续翻炒五花肉至肥肉变透明。

6. 第6步.

   加入适量的滚水，水量为盖过肉面即可。

7. 第7步.

   中小火焖至汤汁收浓，加入适量冰糖。

8. 第8步.

   再加入适量的盐。

9. 第9步.

   加老抽上色，加生抽调味。

10. 第10步.

    开大火收干即可。

11. 第11步.

    出锅装盘。吃胖了我不负责。